Formation : Accueil et Qualité de Service au Petit Déjeuner

Se former avec AUDACE FORM

Objectifs :
- Comprendre les besoins et attentes par typologie de clientèle
- Acquérir les méthodes de base pour satisfaire, rassurer et fidéliser au petit déjeuner
- Gagner en aisance relationnelle pour optimiser l’approche client
- Gérer les priorités, les imprévus et les moments d’affluence

Public visé :
Réceptionnistes jour/nuit - Veilleurs - Serveurs - Personnels d’hébergement - toutes personnes en contact avec le client en hôtellerie et restauration
Pré-requis :
Débutant ou confirmé

Formation basée sur des exercices de mises en situations avec alternance d’apports théoriques et pratiques. Tests et nombreux jeux de rôles. Pédagogie interactive exigeant la participation de chacun

Formation possible en intra entreprise (maxi 10 personnes) Tarif HT : 1 450€

- Attentes de chacun par rapport au vécu

- Comprendre les besoins et attentes spécifiques
    Clients Individuels - Groupes - Séniors - Familles -….
    Service attendu /Service rendu

- Forces et Faiblesses
    Tirer partie des points forts

- Les incontournables de la qualité au petit déjeuner
     Savoir Faire - Savoir Etre - Normes
     Doser bonne humeur, rapidité de réaction et rigueur
     Les indicateurs de performance

- L'accueil
     Les critères d’un bon accueil
     Prendre conscience de l'image que l'on projette
     Concision de la présentation de la formule
     Travailler sa voix et son langage
     Regarder, écouter, aider le client
     Maîtriser et mémoriser les messages clés
     Les expressions, gestes, postures à utiliser et à éviter…
     Informer discrètement et efficacement

- Laisser une dernière impression positive
     S’intéresser à tous les clients
     Soigner « l’au revoir »

- Plan d’action

INCLUS DANS LA PRESTATION :

Une session de 3 heures est faite avec les participants 3 mois après pour revoir les éléments peu ou mal assimilés, et faire un point sur le suivi du plan d’action personnel et les difficultés rencontrées.