Formation : Alimentation des personnes agées
Se former avec
Connaissance - Network
- Renseignements :
- Durée : 3 Jours
- Type : En centre
- Diplômant : Oui
-
Prix H.T. € :655.00
- Objectifs :
- Sensibiliser à l'importance physiologique, sociale et affective de l'alimentation pour les personnes âgées, rendre capable de comprendre et concevoir des menus et régimes courants adaptés pour des personnes âgées
- Public visé :
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Infirmier(e), Aide soignant(e), Surveillant(e), Contremaître, Chef de cuisine, Cuisinier...Toutes personnes amenées à concevoir ou expliciter des menus aux personnes âgées.
- CONTENU
Connaissance approfondie de la personne âgée
Convive ''normal'' ou ''patient'',
Conséquence du transfert de la personne âgée du domicile à l'établissement,
Caractéristiques psychoaffectives, physiologiques et sociologiques.
Le comportement des personnes âgées
Caractéristiques,
Les attentes,
Relations avec le monde extérieur.
Diététique des personnes âgées
Les carences et les besoins particuliers,
Les menus,
Les erreurs fréquentes,
Les contraintes,
La population concernée,
Les habitudes régionales,
Les techniques d'élaboration de menus adaptés.
Les régimes en Maison de Retraite
Les différents régimes,
Les aliments autorisés,
Cuisine et recette ''régime''.
Hygiène
Rappel des principales règles et leur champ d'application.
- ANIMATION
Travaux en sous-groupes et individuels,
Exercices pratiques,
Études de cas sur proposition des stagiaires,
Jeux de rôle
08/10/2008 au 2009 (69)
08/09/2008 au 2009 (75)
21/04/2008 au 2009 (75)
18/03/2008 au 2009 (69)
