Kelformation - Formation : Audit Hygiène et sécurité alimentaire

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Audit Hygiène et sécurité alimentaire

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Durée : N.C.
Type : Sur mesure

Diplôme : Autre
Prix : 482.00 €

Descriptif :

110 points de contrôles pour vous garantir la maîtrise de la sécurité alimentaire et vous assurer la qualité des productions

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Objectifs

Léger Formation, situé dans le Maine et Loire - Pays de la Loire - vous propose la mise en place d'un audit « Hygiène et sécurité alimentaire ».
110 points de contrôles pour vous garantir la maîtrise de la sécurité alimentaire et vous assurer la qualité des productions

Vous dresser un bilan de vos compétences en matière d'hygiène
Vous proposer un plan d'action efficace en interaction avec le personnel

Plus d'infos sur le site de l'organisme

Pour qui ?
Programme
Informations complémentaires
Dates / Lieux

Public visé :
Personnel travaillant en restauration collective

Programme :
L'Audit est réalisé par une Diététicienne D.E spécialisée en hygiène et sécurité alimentaire :
1) Collecte des informations sur site (1/2 J)
2) Analyse et synthèse des données
3) Présentation dans votre établissement du rapport d'Audit, échanges autour des problématiques soulevées, plan d'action réalisé en interaction avec le personnel de cuisine et de service (2h)
4) Le rapport d'audit vous est envoyé, il comprend l'analyse des 110 points de contrôles, les recommandations d'amélioration ainsi qu'une proposition de formation-action personnalisée en adéquation avec le plan d'action vu sur site.

Informations complémentaires :
110 points de contrôles répartis en 8 parties :
Réception et stockage des matières premières
Production et techniques de préparation (Marche en avant)
Conditions de service et de distribution
Respect des en matière de réglementation / législation (Méthode HACCP)
Techniques de nettoyage et désinfection
Hygiène du personnel et sécurité préventive
Enregistrements qualité et traçabilité
Critères d'accréditation

Coût de l'audit
600 € TTC pour les structures (du Maine-et-Loire) accueillant moins de 100 résidents.
Structure > 100 résidents et/ou hors Maine-et-Loire nous contacter pour le coût.
Une analyse « à la carte » peut être effectuée (coût réduit) : nous consulter.

Pour commander ou obtenir des informations complémentaires : info@leger-formation.com ou 02 41 77 42 27

Session(s):
Date(s): Lieu(x):

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