• Savoir auditer un système de management de la sécurité des produits alimentaires selon l'ISO 22000.
• Acquérir les bonnes pratiques de l'auditeur.
• Savoir rédiger un rapport d'audit ISO 22000.
Formation accessible dans le cadre du DIF sur Paris, Lille Rouen, Amiens, Caen, Metz, Strasbourg, Rennes, Nantes, Lyon, Bordeaux, Toulouse, Montpellier, Marseille, Nice…
• Responsables qualité et/ou hygiène, cadres, techniciens des industries agroalimentaires et de l'ensemble des filières agroalimentaires qui auront à réaliser des audits internes ou externes selon l'ISO 22000.
Programme :
Cette formation s'appuie sur les documents d'audit suivants : ISO 19011, exigences pour les audits ; ISO/TS 22003, règles pour auditer un système de management de la sécurité des aliments. Rappels sur l'ISO 22000 Structure logique de l'ISO 22000. Principales exigences de l'ISO 22000. Le rôle de l'audit dans un système de management de la sécurité des produits alimentaires Les principes de l'audit Indépendance Constats objectifs. Exigences de l'ISO 22000 en matière d'audit. Objectifs des audits. Le déroulement d'un audit ISO 22000 Le déclenchement de l'audit : définition des objectifs et du périmètre. Préparation de l'audit : première revue des documents, établissement du plan d'audit. Réalisation de l'audit : réunion d'ouverture, vérification du diagramme de fabrication, entretiens d'audit et recueil des preuves, réunion de clôture. Le rapport d'audit : contenu, rédaction des constats. Le suivi de l'audit : actions correctives. Les questionnements L'écoute active. La recherche des preuves. Le comportement de l'auditeur. Cette formation peut être réalisée également en intra-entreprise et en accompagnement conseil. Dans ce cas, un exercice réel d'audit sur le site permet de mettre en pratique la formation suivie.
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