BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION
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- Durée : N.C.
- Type : En alternance
- Diplôme : BAC
- Prix : N.C.
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Objectifs
A l'issue de la formation, le participant sera capable :
- de mettre en place la salle de restaurant et les locaux annexes.
- d'assurer le service des mets et des vins. d'accueillir le client.
- de présenter la carte et conseiller le client. d'assurer le service des mets et des vins.
- d'assumer à part entière le poste de commis de cuisine ou de cuisinier.
- de maîtriser l'ensemble des techniques culinaires dans tous types de restauration en tenant compte des exigences actuelles de la profession dans le respect de l'environnement, des règles d'hygiène et de sécurité.
- d'élaborer des cartes et des menuset d'effectuer la facturation des opérations de caisse.
- d'encadrer une équipe d'agents de restauration.
- de commercialiser et promouvoir les produits et services de l'entreprise.
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