Enseignement général
Français, histoire géographie, arts appliqués, sport, anglais
Enseignement professionnel
Technologie et travaux pratique dans la production culinaire et le service
Sciences appliquées, mathématiques
Economie et gestion de l'entreprise
Examen
Epreuves de pratique professionnelle :
Pendant 3h, l'apprenti doit réaliser la production et l'envoi des prestations demandées ( 3 plats, entrées et desserts) en mettant en pratique différentes techniques complexes.
Epreuves écrites :
Toutes les matières de l'enseignement général
Technologie, sciences appliquées, économie et gestion de l'entreprise, mathématiques et production culinaire
Epreuves orales :
Synthèse des activités en entreprise : réalisation de 4 fiches descriptives d'activités professionnelles (2 dans la spécialité de production culinaire, 2 hors spécialité) : dossier de 30 pages environ
Epreuve facultative : oral d'anglais ( 20 mn)
Informations complémentaires :
Débouchés et poursuite d'études
1er commis ou chef de partie
Possibilité de faire sa carrière à l'étranger
Poursuivre ses études par un BTS Hôtellerie restauration
Alternance : 2 semaines CFA / 2 semaines entreprise
Statut : contrat d'apprentissage
Voir toutes les formations CFA CEPROC