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BEP Hôtellerie restauration Option Cuisine
Voir toutes les formations Ifa Adolphe Chauvin
- Durée : N.C.
- Type : En alternance
- Diplôme : BEP / CAP
- Prix : N.C.
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Voir le détail de la formationObjectifs
L'activité du titulaire du BEP Hôtellerie option Cuisine en alternance (apprentissage) s'exerce dans des restaurants de type classique, gastronomique ou de collectivité.
Cette activité se structure autour des pôles suivants :
Cette activité se structure autour des pôles suivants :
- la production culinaire,
- la connaissance du service en salle,
- la technologie professionnelle, les nouveaux moyens de cuisson, les techniques de pointe,
- l'hygiène alimentaire et la diététique.
Plus d'infos sur le site de l'organisme
- Programme :
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Organisation de la formation
Durée- 1400 heures sur 2 ans,
- 20 semaines par an à l'IFA de septembre à juin
- 35 heures de cours par semaine.
Rythme de l'alternance
- 1 semaine à l'Institut de Formation,
- 1 semaine en entreprise.
Programme officiel du diplôme d'état du BEP Hôtellerie-Restauration option Cuisine.- Production culinaire
- Technologie de cuisine
- Travaux pratiques de restaurant
- Technologie de restaurant
- Hygiène alimentaire
- Expression française
- Histoire - Géographie
- Mathématiques
- Législation - Droit du travail
- Anglais
- Economie générale
- Comptabilité – Gestion
- EPS
- Session(s):
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Date(s): Lieu(x): Du 01/01/2008 au 31/12/2009 (95) Val-d'Oise