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Formation : Boucherie charcuterie


Se former avec CFA POLYVALENT DE NEVERS MARZY

CFA POLYVALENT DE NEVERS MARZY
 
  • Renseignements :
  • Durée : 0 Jour
  • Type : en Alternance
  • Diplômant : Oui
  • Prix H.T. € : N.C.
  • Objectifs :
  • le charcutier se charge du travail de la viande de porc, cuisson, salaison, fumage, accomodation. Il prépare des plats cuisinés.
    Le charcutier prépare en laboratoire les produits qui seront proposés à la clientèle.
    - porc sous les formes les plus diverses
    - produits fabriqués avec des condiments de toutes sortes (abats, volailles, gibier, poissons ...)
    - préparations cilinaires soit à base de viande de porc, soit hors d'oeuvres
    - pâtisseries charcutières (pâtes brisées, feuilletées, ...)