Formation : BP Boulanger
Se former avec
CMA Charente Maritime
- Renseignements :
- Durée : 980 Heures
- Type : en Alternance
- Diplômant : Oui
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Prix H.T. € :N.C.
- Objectifs :
- Le titulaire du BP BOULANGER évalue en plus le coût des productions et sait construire un argumentaire de vente. C’est un ouvrier hautement qualifié qui peut occuper un poste à responsabilités dans les entreprises artisanales, les boulangeries intégrées de la grande distribution, les entreprises industrielles de boulangerie et les laboratoires d’essai de panification. Ses fonctions l’impliquent dans l’approvisionnement, le contrôle qualité, la gestion financière et la gestion du personnel. Il peut être amené à reprendre ou à créer une entreprise.
- Public visé :
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aux jeunes de 16 à 25 ans dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ; à tout public dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’un dispositif reconnu de formation professionnelle afin de valider des compétences ou de favoriser une reconversion. Cette formation professionnelle est destinée à tous les passionnés des métiers de bouche qui souhaitent obtenir une qualification reconnue et performante afin de réaliser un vrai projet professionnel.
- Pré-requis :
- bonne résistance physique : station debout, chaleur des fourneaux, et surtout ne pas être allergique à la farine… Le boulanger doit s’adapter à des horaires décalés, notamment en période de forte affluence de la clientèle. Les contacts avec la clientèle supposent des qualités commerciales et relationnelles.
- • Fabrication • Technologie • Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements • Connaissance de l’Entreprise et de son Environnement, Juridique, Économique et Social. • Gestion Comptabilité - Techniques Commerciales • Diagramme de production • Expression Française et Ouverture sur le Monde • Anglais
- Le titulaire du BP BOULANGER, lui, doit être capable de détecter les besoins de sa clientèle, d’analyser la concurrence et de promouvoir les produits au-delà de la production.
