Formation : Brevet Professionnel Cuisine
Se former avec Ifa Adolphe Chauvin
- Renseignements :
- Durée : 0 Jour
- Type : En alternance
- Diplômant : Oui
- Prix H.T. € :N.C.
- Objectifs :
La formation se passe en alternance (apprentissage).
L'activité de cuisinier hautement qualifié s'exerce :
> dans les entreprises de restauration classique de toutes tailles et de toutes catégories : restaurants, hôtels-restaurants
> dans les entreprises de restauration collective
> dans les entreprises assurant la restauration des voyageurs à bord des moyens de transport
> chez les traiteurs.
Suivant l'importance de la catégorie de l'entreprise dans laquelle il exerce son activité, le cuisinier hautement qualifié travaille sous l'autorité du chef de cuisine et peut être aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis.
Le cuisinier hautement qualifié a pour activité principale la confection des mets.
- Pré-requis :
- Avoir moins de 26 ans et être titulaire du CAP Cuisine ou du BEP option Cuisine.
Admission après :
- un contrôle des connaissances culinaires et générales,
- des entretiens de motivation.
Sessions d'admission organisées à partir du mois de mars.
Organisation de la formation
Durée- 1400 heures sur 2 ans,
- 20 semaines par an à l'IFA de septembre à juin
Rythme de l'alternance
- 1 semaine à l'Institut de Formation,
- 1 semaine en entreprise.
- Organisation du travail
- Production culinaire
- Technologie professionnelle
- Hygiène alimentaire
- Français
- Economie
- Anglais
- Histoire-géographie
- Vie et gestion de l'entreprise hôtelière
- Sciences appliquées aux équipements
- Mathématiques
- Physique
- Droit
2008 au 2009 (95)
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Brevet Professionnel Cuisine -
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Hôtellerie/restauration
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Formations du sous-domaine :
Cuisine
