CAP Cuisine

Objectifs de la formation :

Acquérir des bases solides pour devenir cuisinier ou commis de cuisine.

Le titulaire du diplôme sera capable d'assurer les opérations suivantes :
  • Approvisionnement et stockage.
  • Fabrication.
  • Fistribution.
  • Entretien, hygiène et sécurité.
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Pré-requis PREREQUIS/EXPERIENCE :

Une expérience en cuisine est souhaitable.

NIVEAU D'ENTREE :

  • CAP, BEP.
  • CAP, BEP non validé.

Public visé Tous publics.
Programme

Enseignements professionnels :

  • Pratique professionnelle, techniques appliquées.
  • Technologie des équipements et des produits.
  • Sciences appliquées à l'alimentation.
  • Environnement économique et juridique.
  • Prévention Sécurité Environnement.
  • S.S.T. Sauveteur Secouriste du Travail.
  • Gestion hôtelière, comptabilité manuelle et informatisée.

Enseignements généraux : Parcours personnalisé à partir du positionnement :

  • Mathématiques appliquées physique.
  • Français, expression écrite.
  • Anglais.
  • Informatique.

Dates/Lieu
Date(s): Lieu(x):
Du 01/10/2013 au 30/05/2014 Rive-de-Gier (42800)
Du 01/10/2013 au 30/05/2014 Montbrison (42600)
Infos complémentaires
  • Contrôles en cours de formation.
  • Ateliers en cuisine d'application du lycée Professionnel.
  • Apports théoriques en lien avec la pratique.
  • Formation comptabilité manuelle et informatisée individualisée.
Deux lieux de formation :
  • Lycée Professionnel Hôtelier de Saint-Chamond.
  • Lycée Professionnel de Verrières en Forez.
MODALITES PEDAGOGIQUES :

Cours du jour.

RESULTAT DE LA FORMATION :

Présentation à l'examen du CAP Cuisine en juin 2013.

DIPLOME VISE :

CAP cuisine.

MODALITE DE RECRUTEMENT ET D’ADMISSION :

Entretien individuel et évaluation des acquis et des aptitudes au métier.

RYTHME :

Rythme en alternance.


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22 rue Louis Soulié BP 650
42042 Saint-Etienne cedex 1

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