CAP cuisine

Objectifs de la formation :

Acquérir des bases solides pour devenir cuisinier ou commis de cuisine.

Le titulaire du diplôme sera capable d'assurer les opérations suivantes :

  • Approvisionnement et stockage.
  • Fabrication.
  • Distribution.
  • Entretien, hygiène et sécurité.

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Pré-requis PREREQUIS/EXPERIENCE :

Une expérience en cuisine est souhaitable.

NIVEAU D'ENTREE :

  • CAP, BEP.
  • CAP, BEP non validé.

Public visé Tous publics.
Programme Enseignements professionnels :
  • Pratique professionnelle, techniques appliquées.
  • Technologie des équipements et des produits.
  • Sciences appliquées à l'alimentation.
  • Environnement économique et juridique.
  • Prévention - Sécurité - Environnement.
  • S.S.T. - Sauveteur Secouriste du Travail.
  • Gestion hôtelière, comptabilité manuelle et informatisée.

Enseignements généraux : Parcours personnalisé à partir du positionnement :

  • Mathématiques appliquées - physique.
  • Français, expression écrite.
  • Anglais.
  • Histoire - géographie.
  • Technologie de l'information et de la communication.

Contrôles en cours de formation.

Ateliers en cuisine d'application du lycée Professionnel.

Apports théoriques en lien avec la pratique.

Formation comptabilité manuelle et informatisée individualisée.


Dates/Lieu
Date(s): Lieu(x):
Du 03/11/2014 au 29/05/2015 Rive-de-Gier (42800)
Du 03/11/2014 au 29/05/2015 Montbrison (42600)
Infos complémentaires Durée totale :
  • Rive de Gler : 900 heure(s).
  • Montbrison : 1000 heure(s).
MODALITES PEDAGOGIQUES :

Cours du jour.

RESULTAT DE LA FORMATION :

Présentation à l'examen du CAP Cuisine en juin 2015 :
  • Attestations de formation.
  • SST.

DIPLOME VISE : CAP cuisine.

MODALITE DE RECRUTEMENT ET D’ADMISSION :

Entretien individuel et évaluation des acquis et des aptitudes au métier.

RYTHME :

Rythme en alternance.


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22 rue Louis Soulié BP 650
42042 Saint-Etienne cedex 1

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