Kelformation - Formation : CAP Pâtissier glacier chocolatier confiseur

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CAP Pâtissier glacier chocolatier confiseur

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Apprendre et maîtriser les techniques de base et la réalisation des pâtisseries élémentaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Programme :
Enseignement général Français, histoire géographie, mathématiques, sciences physiques, sport, Enseignement professionnel Technologie et pratique de la pâtisserie en laboratoire, connaissance de l'entreprise, sciences appliquées, vie sociale et professionnelle, dessin CAP connexe pâtisserie : possibilité en 1 an pour des jeunes titulaire d'un CAP (dispense de l'enseignement général pendant la formation). Examen Pratique professionnelle : réalisation de plusieurs fabrications Epreuve écrite : sciences appliquées, connaissance de l'entreprise, français, mathématiques, sciences physiques, vie sociale et professionnelle Oral : histoire géographie Option : anglais à oral

Informations complémentaires :
Alternance : 1 semaine CFA/ 2 semaines entreprise Statut : contrat d'apprentissage Débouchés et poursuite d'étude Poursuivre par une Mention Complémentaire en pâtisserie : approfondir les connaissances en pâtisserie et acquérir de nouvelles techniques de présentation (MC est nécessaire pour l'entrée en BTM) Commis pâtissier chez un artisan pâtissier, ou en hôtellerie restauration