Formation : CAP Boucher
Se former avec
CMA Charente Maritime
- Renseignements :
- Durée : 910 Heures
- Type : en Alternance
- Diplômant : Oui
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Prix H.T. € :N.C.
- Objectifs :
- Le boucher achète les animaux en carcasse ou en quartier à l’abattoir ou chez un grossiste. Il les transforme pour les présenter à la vente au public. Le boucher valorise son activité en préparant et en proposant à la clientèle des produits crus plus élaborés, avec une présentation soignée et prêts à l’emploi. Les spécialités bouchères séduisent une clientèle de plus en plus nombreuse. Le titulaire du CAP BOUCHER exerce son activité au sein d’une équipe. Il participe à l’organisation de son poste de travail et respecte les règles d’hygiène et de sécurité liées à son travail. Le titulaire du BP BOUCHER organise en plus les fabrications, il conçoit et réalise les produits de boucherie commercialisables. Il participe à la gestion du laboratoire, notamment pour optimiser la qualité et la productivité. C’est un ouvrier hautement qualifié qui peut occuper un poste à responsabilités dans les entreprises artisanales, dans la restauration et dans la grande distribution. Il peut être amené à reprendre ou à créer une entreprise.
- Public visé :
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aux jeunes de 16 à 25 ans dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ; à tout public dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’un dispositif reconnu de formation professionnelle afin de valider des compétences ou de favoriser une reconversion. Cette formation professionnelle est destinée à tous les passionnés des métiers de bouche qui souhaitent obtenir une qualification reconnue et performante afin de réaliser un vrai projet professionnel.
- Pré-requis :
- Ce métier exige une hygiène irréprochable, de l’adresse et une bonne résistance physique : fatigue, station debout, froid… Les contacts avec la clientèle supposent des qualités commerciales et relationnelles. Le boucher doit s’adapter au rythme de travail des entreprises du secteur des métiers de bouche, notamment en période de forte affluence de la clientèle.
- • Pratique professionnelle • Technologie • Sciences appliquées à l’alimentation et aux équipements • Connaissance de l’Entreprise et de son Environnement Juridique, Économique et Social. • Vie Sociale et Professionnelle • Français – Histoire-Géographie • Mathématiques – Sciences-Physiques • Langue Vivante : Anglais • Éducation Physique et Sportive
- Un titulaire du CAP BOUCHER a des possibilités d’évolution de carrière au sein de ce secteur où le personnel qualifié est très recherché. Il peut envisager très vite de compléter sa qualification professionnelle et jouer la polycompétence en préparant un CAP CHARCUTIER TRAITEUR ou une MC EMPLOYÉ TRAITEUR.
