Kelformation - Formation : CAP - Certificat d'Aptitude Professionnelle cuisine

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CAP - Certificat d'Aptitude Professionnelle cuisine

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Durée : N.C.
Type : En alternance

Diplôme : BEP / CAP
Prix : N.C.

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Objectifs

CUISINIER(ERE) Il (ou elle) confectionne des repas à partir des techniques et des règles de fabrication culinaires. Il (ou elle) intervient lors de la fi nition des plats et contrôle leur qualité. Il (ou elle) peut élaborer de nouvelles recettes, concevoir les menus et gérer le stock de marchandises. Le métier présente des exigences (travail debout, stress au moment de ?l'envoi?, environnement chaud, travail des dimanches et des jours fériés) mais est aussi gratifiant (créer et présenter ses plats, apporter le plaisir à autrui, proposer un moment convivial aux clients...).

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Pour qui ?
Programme
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Dates / Lieux

Public visé :
LE BON PROFIL Le métier demande ordre, méthode, vivacité et rapidité. Une bonne condition physique et surtout de la passion sont également de bons atouts. La sensibilité, la créativité et le sens artistique sont des qualités essentielles pour la conception ou la décoration des plats. Enfin, comme tous les métiers qui touchent à l'alimentaire, une propreté et une hygiène irréprochables sont nécessaires.

Programme :
CONTENU Contrat de deux ans, dont 800 heures en centre de formation, selon le calendrier remis à l'inscription. Alternance : 1 semaine en centre de formation (12 semaines par an) / 2 semaines en entreprise. Matières abordées : - français / histoire géographie - mathématiques / sciences - éducation physique et sportive - anglais - vie sociale et professionnelle - éducation civique, juridique et sociale - travaux pratiques en cuisine pédagogique (production culinaire, organisation) - techniques professionnelles / hygiène (technologie culinaire, approvisionnement, organisation, environnement professionnel) - sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements

Informations complémentaires :
MODALITES D'INSCRIPTION Alternance : il n'y a pas de pré-inscription au centre de formation. Seule la signature du contrat avec l'employeur conditionne l'inscription (dans la limite des places disponibles). Pour autre statut ou adultes, nous contacter. ENTREPRISES D'ACCUEIL POUR L'ALTERNANCE Entreprises de restauration classique de toutes tailles et toutes catégories (restaurant, hôtel-restaurant, etc) OU Entreprises de restauration collective OU Entreprises assurant la restauration des voyageurs à bord des moyens de transport OU Traiteurs.