Formation : CAP Traiteur charcutier
Se former avec
CFA CEPROC
- Renseignements :
- Durée : 0 Jour
- Type : En alternance
- Diplômant : Oui
-
Prix H.T. € :N.C.
- Objectifs :
- Apprendre et maîtriser les préparations, les assaisonnements et les cuissons simples de produits de charcuterie, de traiteur.
Savoir dresser un buffet
- Pré-requis :
- 16 ans quel que soit le niveau scolaire
Ou classe Préparatoire à l'Apprentissage (CPA)
- Alternance : 1 semaine CFA/ 2 semaines entreprise
Statut : contrat d'apprentissage
Enseignement général
Français, histoire géographie, mathématiques, sciences physique sport,
Enseignement professionnel
Technologie et pratique de charcuterie en laboratoire, connaissance de l'entreprise, sciences appliquées, dessin, vie sociale et professionnelle
- Examen
Pratique professionnelle : réalisation de plusieurs fabrications
Sport
Ecrit : technologie, français, mathématiques, sciences physique, connaissance de l'entreprise, sciences appliquées, vie sociale et professionnelle.
Oral : histoire géographie
Epreuve facultative : anglais à l'oral
Débouchés et poursuite d'étude
Poursuivre par une Mention Complémentaire traiteur : base de la cuisine de restaurant, initiation à la pâtisserie, présentation produits traiteur
Commis charcutier chez un artisan charcutier, traiteur ou dans la grande distribution
