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Formation : Chef de site IAA (Industrie Agro Alimentaire)

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Connaissance - Network

Renseignements :
Durée : 5 Jours
Type : En centre (inter)
Diplômant : Non
Prix H.T. € : 2400.00

Objectifs :
Familiariser le chef de site aux exigences de l’IAA, Sensibiliser le chef de site aux techniques et méthodes de nettoyage, Former le chef de site à l’organisation du chantier, Apprendre au chef de site les différents contrôles en IAA, Savoir manager une équipe en IAA.

Pour qui ?
Programme
Informations complémentaires
Les dates

Public visé :
Chef de site

L'industrie agro alimentaire
La législation en IAA,
Le monde microbien,
L’HACCP,
L’Agro sec et l’agro humide
Les opérations de nettoyage et de désinfection
Les salissures en IAA,
Le choix des produits,
Le choix du matériel,
Les protocoles de nettoyage,
Les techniques de nettoyage.
L'organisation de site
La démarche Qualité Site,
Le système Qualité,
La traçabilité et l’enregistrement des opérations,
Le management d’une équipe.
Les contrôles
Les contrôles visuels,
Les contrôles microbiologiques,
Les audits.
La sécurité
Le stockage des produits,
Les EPI,

Moyens pédagogiques
Documents stagiaires,
Accompagnement et formation terrain

13/10/2008 au 2009 (75)
19/05/2008 au 2009 (75)

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