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CQP Serveur à Rennes

Certification / expertise

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CFA

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Objectifs

La Faculté des Métiers de Ker Lann vous prépare au "Certificat de Qualification Professionnelle Serveur à Rennes " (35 - Ille et Vilaine - Bretagne).

  • Hospitalité, chaleur de l’accueil, discrétion… Au contact direct de la clientèle, le serveur de restaurant a une responsabilité essentielle dans l’image de marque de l’établissement qui l’emploie.
  • Le serveur doit être avenant et s’exprimer avec aisance,car son avis est souvent sollicité au moment de la prise de commande. Il est avant tout un commercial dans son restaurant. Il doit valoriser le travail du chef et susciter l’envie chez son client pour consommer les plats de la carte. On lui connaît également des connaissances dans le domaine du vin et des boissons en général. Un bon sens de l’organisation est exigé : Sa mission est d’assurer la mise en place, le service de son rang jusqu’à la facturation et ceci dans une totale maitrise des priorités.
  • Le serveur participe également à la gestion de la cave du jour et à l’approvisionnement des produits du bar et du restaurant. Le travail en équipe est bien sûr primordial : Toutes les énergies doivent être tendues vers un but unique, la satisfaction de la clientèle.

Perspectives :

  • Employé de restaurant.
  • Chef de rang.

Public visé

Tout public.

Programme

Enseignement professionnel : Accueil.Communication.Connaissance du milieu de la restauration.Travaux pratiques.Gestion et encaissements.Hygiène.Anglais.Sciences appliquées aux équipements.Oenologie.

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Hôtellerie

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CQP Serveur à Rennes

FACULTE DES METIERS

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