Formation : Cuisiner pour les personnes âgées (avec plateforme technique)
Se former avec
CNF-CE
- Renseignements :
- Durée : 0
- Type : Sur mesure (intra)
- Diplômant : Non
-
Prix H.T. € :3870.00
- Objectifs :
- Etre capable de reproduire les recettes effectuées
- savoir organiser le travail pour effectuer dans de meilleures conditions ce type de prestations
- Public visé :
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- Pré-requis :
- Connaissances des fondamentaux en cuisine française
- Expérience professionnelle en cuisine traditionnelle ou collective
- La vieillesse et l’espérance de vie en Europe et dans le Monde
- Exposé sur les différentes réalités de l’espérance de vie en Europe et dans le monde, les axes de vie qui s’en dégagent
- Le goût : comment ça marche ?
- Mécanisme du goût, ses relations avec les autres sens, les différentes sensations
- L’âge fait-il perdre le goût ?
- Les causes de la perte du goût face à l’âge, l’anorexie et les mesures qui peuvent améliorer la situation
- Les personnes âgées et leur équilibre alimentaire
- Les différents besoins en
- Les livraisons de repas pour les personnes âgées
- Les différentes sortes de liaisons : inconvénients et avantages
- Les différentes textures de repas proposées
- Les différentes déclinaisons de repas
- Exemple de repas-types et étude de ces repas
- Les principes de base concernant l’alimentation de personnes âgées
- Mise au point de recettes par rapports aux récents acquis
- Les stagiaires mettent au point des recettes par rapport aux acquis du cours pour un public de personnes âgées
- Réalisation de recettes et dégustation
- Réalisation des recettes des stagiaires et dégustation
Formation INTRA : +d'infos
Notre tarif est établi pour une formation intra entreprise, c'est-à-dire dans votre salle de formation Toutefois, si vos installations ou votre organisation ne permettent pas une intervention sur votre site, nous mettrons à votre disposition une salle de formation dans nos locaux parisiens.
Notre prix comprend :
• La préparation du stage
• L’animation du stage
• La documentation remise en cours de stage
• Le mémento remis en fin de stage
• Les frais de vie et de déplacement de nos animateurs (*)
