Formation : Formation à la fonction maîtrise en production industries agroalimentaires
Se former avec
CESI
- Renseignements :
- Durée : 26 Jours
- Type : En centre (inter)
- Diplômant : Non
-
Prix H.T. € :5148.00
- Objectifs :
- - Comprendre les exigences de l’environ-nement économique agroalimentaire, en mesurer l’impact sur son entreprise et sur son secteur
- Accroître ses aptitudes à piloter une équipe, des projets, et à se positionner en véritable « manager » de la production
- Gérer efficacement les activités de son équipe au travers des dimensions qualité, HACCP, qualité produit, respect des normes sanitaires et environnementales, sécurité des personnes
- Prendre des décisions en s’appuyant sur des outils méthodologiques
- Obtenir une qualification reconnue par certaines branches professionnelles des industries agroalimentaires
- Public visé :
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Techniciens confirmés, issus du rang
- Pré-requis :
- Jeunes diplômés Bac+2
- La communication (4 jours)
- La communication : une relation qui se construit
– Clarifier les relations
– Adopter des attitudes facilitantes
– Savoir écouter, reformuler et questionner
- Adapter sa communication à son interlocuteur
– Diagnostiquer son mode de communication et ses impacts
– Découvrir les autres styles de communication
– Établir des relations efficaces avec sa hiérarchie et son équipe
– S’entraîner à communiquer dans les situations quotidiennes
– Clarifier un objectif et négocier des moyens
– Passer les consignes
– Rendre compte de son activité
– Proposer des solutions
– Animer des briefings et réunions
- Se positionner en relais
– Être le relais de la hiérarchie et de la direction
– Présenter les idées de l’équipe
– Valoriser ses résultats et ceux de son équipe
– Créer un climat de confiance
L’animation et le pilotage d’équipe (5 jours)
- Se positionner
– Rôles et missions du responsable d’équipe
– Se centrer sur la valeur ajoutée
- Adapter son management à l’équipe
– Identifier ses styles de management
– Adapter son style aux situations, aux personnes
- Animer et mobiliser l’équipe
– Clarifier les rôles, définir les priorités
– Fixer les objectifs, les règles de fonctionnement
– Etablir la matrice de compétences de l’équipe
– Agir sur les leviers de motivation
Mesurer la performance de l’équipe
– Identifier les indicateurs pertinents
– Construire le tableau de bord
– Communiquer pour impliquer
- Passer du management de l’équipe au management de la personne
– Développer l’autonomie du collaborateur
– Utiliser la délégation pour responsabiliser
– Mener des entretiens
- Gérer les situations conflictuelles
– Détecter les situations difficiles
– Identifier les réponses adaptées
– Agir dans un esprit d’amélioration
- Accueillir et accompagner
– Organiser l’intégration des nouveaux
– Suivre leur progression
– Valider les formations réalisées
Les bases du droit du travail (1 jour)
- Les contrats de travail
– Les différents types de contrats
– Exécution et cessation du contrat de travail
- La durée du travail
– L’organisation du temps de travail en entreprise
– Le respect des durées légales et maximales
– La notion de temps de travail effectif
– Les heures supplémentaires
– Les congés payés
– L’aménagement et la réduction du temps de travail
- La représentation du personnel
– Les délégués du personnel, le CE, le CHSCT
– Le droit syndical dans l’entreprise
Les méthodes d’analyse et de résolution de problèmes (1 jour)
- Pratiquer les cinq phases
– Observer, comprendre, décider, agir, évaluer
- Qualifier le problème
– Collecte des données, Pareto, QQOQCP
- Rechercher les causes
– Remue-méninges, 5M, 5 Pourquoi
- Sélectionner les meilleures solutions
– Tests, matrices de décisions, votes
- Appliquer les décisions d’actions
– Plans d’actions (Qui Fait Quoi)
- Suivre et contrôler les indicateurs
La gestion de production (3 jours)
- Les enjeux et les principales fonctions de l’entreprise en agroalimentaire
– Les flux principaux (approvisionnement, production, distribution)
– La détection des actions à non valeur ajoutée
– Les axes d’amélioration de son secteur
- Le système de gestion de production : MRP II
– La réalisation d’un planning de production
– Les besoins matières, humains et machines pour la production journalière
– Les notions de gammes, de nomenclatures et de références article
- Coordonner son secteur pour mieux produire
– Les outils d’amélioration (TPM, SMED, 5S)
La démarche Qualité (2 jours)
- La norme ISO 9001
– Les enjeux
– Les exigences
– La démarche et les certificats
- Les outils et les méthodes
– La maîtrise des processus
– La validation du plan de contrôle et de la conformité des produits
– Le cycle PDCA et l’amélioration continue
– L’audit
- Les particularités des industries agroalimentaires
– La sécurité alimentaire
– Le référentiel IFS
Les bases de gestion économique (2 jours)
- Le rôle économique du responsable d’équipe
- Les points clés de la gestion
– Coûts, marge et rentabilité
– L’élaboration d’un coût de revient
– Le coût et la rentabilité des investissements
– Mesurer et analyser les ratios
– Lire et utiliser les tableaux de bord économiques
– Comprendre, suivre et faire vivre les indicateurs
– Savoir analyser les écarts
– Communiquer avec son équipe sur les résultats de l’entreprise
– Connaître ses leviers d’action pour mettre en oeuvre des actions correctives
L’hygiène (1 jour)
- Les définitions et le vocabulaire
- La microbiologie
– Les bactéries
– La contamination
– La multiplication
- L’hygiène en IAA
– Les locaux et matériaux : tableau de bord, matières premières, eau
– La lutte contre les nuisibles
– La surveillance
– L’audit hygiène
– Le contrôle en microbiologie
– Les analyses
HACCP (1 jour)
- La méthode HACCP
– Evolution de la réglementation
– Les guides de bonnes pratiques
– Les préalables et les enjeux
– Les 4 missions de l’HACCP
– Les 12 étapes de la mise en oeuvre
- Le système documentaire HACCP
– Le plan de nettoyage
– Le plan HACCP (descriptifs produits, procédés, surveillance)
– Les enregistrements
La sécurité (1 jour)
- Le responsable d’équipe et la sécurité
– Les enjeux humains : accidents du travail et maladies professionnelles
– Les enjeux économiques : coûts de la non sécurité
– Les enjeux réglementaires : les principes de prévention, le document unique
- Les acteurs essentiels de la prévention
– L’inspection du travail, la CRAM, la DRIRE
– Le médecin du travail
– Le CHSCT
– Le respect des règles et des consignes de sécurité
– La gestion des comportements non sécuritaires
L’accompagnement à la conduite du projet d’amélioration (5 jours)
- Cet accompagnement permet au participant :
– d’expérimenter les acquis de la formation au travers de la réalisation d’un projet d’amélioration
– de démontrer ses capacités à tenir une fonction maîtrise lors d’une présentation écrite et d’une soutenance
- L’accompagnement comprend obligatoirement :
– la réalisation d’un projet d’amélioration sur un cas réel d’entreprise avec le parrainage du responsable hiérarchique (tuteur du stagiaire)
– L’accompagnement du CESI sur les thèmes méthodologie, construction de l’écrit et préparation à la soutenance
L’accompagnement se réalise sous la forme de regroupement de 5 joursenvironnement
Accompagnement
Contrat d’objectif préalable (tuteur - stagiaire - formateur), contrôle continu des connaissances, entretien individuel sur le poste de travail, suivi régulier avec le tuteur de l’entreprise, rendez-vous pédagogiques avec le participant, mémoire portant sur un projet d’amélioration dans l’entreprise, évaluation finale
- Validation
CQP Agent de Maîtrise Niveau A CQP Responsable d’équipe
Formation réalisée avec le soutien de l’AGEFAFORIA
25/09/2008 au 2009 (45)
10/04/2008 au 2009 (13)
25/09/2008 au 2009 (94)
25/09/2008 au 2009 (33)
10/04/2008 au 2009 (14)
25/09/2008 au 2009 (54)
10/04/2008 au 2009 (31)
