A l'issue de la formation les stagiaires seront capables de maintenir et développer le plan HACCP qui leur sera proposé. Une approche sur les bases de l'hygiène alimentaire sera proposée en introduction à cette formation.
- Dynamique de groupe - La démarche de qualité - Give me five - La marche en avant des marchandises - La plage où il ne fait pas bon rester - Les microbes en général et ceux de l'alimentation en particulier - L'hygiène des locaux, du personnel - Les tableaux de gestion de la méthode, le guide des bonnes pratiques - Organiser son classeur d'hygiène - Comment gérer des problèmes en dessinant des arêtes de poisson ? - La philosophie de la méthode
Informations complémentaires :
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