- N.C.
- En centre
- Autre
- 538.00 € H.T.
Objectifs de la formation
Objectif général
L'enseignement dispensé lors de cette session vise à apporter les connaissances nécessaires à la prévention des toxi-infections d'origine alimentaire et à sensibiliser les participants à l'importance de l'alimentation chez le patient ou le résident. Objectif de formation Être capable de respecter les principes d'hygiène liés à la distribution des repas dans le cadre d'une démarche HACCP.
Information complémentaire
Pour plus d'informations, contactez gratuitement et sans engagement l’organisme.
- Public visé
- Programme
- Dates/Lieux
Ensemble du personnel affecté à la distribution des repas
Risques liés à la restauration collective - hygiène hospitalière et risque infectieux - différents types d'accidents d'origine alimentaire - notions de microbiologie - principe de prévention, démarche qualité et HACCP (les applications de l'HACCP sont développées dans les chapitres suivants)
Réception des repas - différents types de conditionnements - respect des températures - distribution différée
Distribution - tenues vestimentaires - lavage des mains - maîtrise des températures - mise en attente - respect des procédures d'isolement
Consommation - dimension relationnelle - aspects nutritionnels - incitation à l'hydratation - transmission de données individuelles sur la prise du repas L'après repas - restes et déchets - débarrassage et nettoyage des tables et adaptables - vaisselle - entretien du matériel et des locaux de l'office Surveillance de la qualité - les différents niveaux de contrôles - traitement des non-conformités et mesures correctives - autoévaluation, certification. Synthèse : la place du repas dans la qualité en établissement de soins
| Date(s): | Lieu(x): |
|---|---|
| Toute France |