Formation : Hygiène des emballages : Mettre en place la méthode HACCP sur son site de fabrication
Se former avec
LABORATOIRE NATIONAL DE METROLOGIE ET ESSAIS LNE
- Renseignements :
- Durée : 2 Jours
- Type : En centre (inter)
- Diplômant : Non
-
Prix H.T. € :960.00
- Objectifs :
- Connaître les principes de la méthode HACCP*.
• Identifier puis mettre en pratique les étapes de la démarche
HACCP, afin de la mettre en place sur une ligne de fabrication
d'emballages destinés à l'industrie agroalimentaire
- Public visé :
-
• Fabricants d'emballages destinés aux industries agroalimentaires
(emballages au contact des aliments).
• Techniciens et ingénieurs des services Contrôle, Production,
Qualité.
• Auditeurs internes dans le domaine de l’hygiène des emballages.
- Pré-requis :
- Le stage EC 41 peut être suivi au préalable
- 1er JOUR : 9 H 30 - 17 H 30
• Accueil et présentations
• Rappels sur la réglementation
''Matériaux au contact des aliments''
• Notions de microbiologie appliquée
aux emballages alimentaires
• Présentation de la méthode HACCP,
le contexte réglementaire et normatif,
les différents systèmes de certification
(ISO 22000, BRC/IoP, FEFCP/ESBO, etc…)
• Phase préparatoire à la méthode HACCP
• Les 13 étapes de mise en oeuvre d'un
système HACCP suivant les 7 principes
du Codex Alimentarius, avec exemples
d'application dans le domaine de la
fabrication d'emballages
2e JOUR : 9 H 00 - 17 H 00
• Application des cas pratiques proposés
par les stagiaires
• Travail en sous-groupes, avec mise en
application pratique de la démarche HACCP :
les étapes 1 à 11
• Évaluation du stage et conclusions
- MOYENS PÉDAGOGIQUES
• Exposés
• Dossier technique remis à chaque participant comportant le
texte des exposés
• Études de cas concrets en groupes
• Évaluation du stage
• Déjeuner-rencontre pris en commun avec les intervenants
RESPONSABLE PÉDAGOGIQUE
Gaëlle LE BRUN
Responsable de l’unité ''Audits et assistance technique hygiène''
Division ''Analyses chimiques et hygiène des produits et matériaux''
Centre ''Énergie, Matériaux et Emballages'' (CEMATE) - LNE
18/03/2008 au 19/03/2008 (75)
25/11/2008 au 26/11/2008 (75)
