Formation : La mise en scène en restauration
Se former avec
CNF-CE
- Renseignements :
- Durée : 1
- Type : Sur mesure
- Diplômant : Oui
-
Prix H.T. € :N.C.
- Objectifs :
- Proposer et réaliser une offre décoration
Proposer et réaliser mise en scène pour un évènement
Formations professionnelles acessibles dans le cadre du DIF sur Paris et toute la France, en Inter ou en Intra.
- Public visé :
-
Traiteurs
Assembleurs
Organisateurs de réceptions
Organisateurs d'événéments
Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
Stewarding, Banquet Managers
Maîtres d'hôtels
Restauration collective
Hôpitaux, Cliniques
- Pré-requis :
- Expérience professionnelle en cuisine traditionnelle ou collective.
- La demande du client
Identification de la demande du client
Identification des contraintes du lieu
La préparation de l'offre
Le montage de l'offre de mise en scène, de décoration, …
Les devis, les dessins, …
La préparation du budget
La réalisation
La préparation, la réalisation, le suivi
La facturation
Le respect du devis, les suppléments éventuels, la facturation, …
- Méthodes pédagogiques :
Pédagogie participative
Travaux de groupes
Etudes de cas concrets
Etudes de cas sur logiciel (exclusivité CNFCE)
01/01/2008 au 01/01/2009 (75)
