Formation : Les classifications légales des aliments : ces signes qui rassurent
Se former
avec CNF-CE
- Renseignements :
- Durée : 0
- Type : Sur mesure (intra)
- Diplômant : Non
- Prix H.T. € :
1290.00
- Objectifs :
- Savoir identifier les classifications légales, discerner les intérêts et les inconvénients de cette politique d’achat
- Etre capable de créer théoriquement des recettes mettant en valeur les classifications légales
- Public visé :
-
- Personne en responsabilité d’achats
- L’institut national des appellations d’origine : fonctionnement et missions
- Prise de connaissance de l’organisme « décideur » en terme d’appellations d’origine
- De l’importance du terroir dans une appellation
- De l’importance des facteurs naturels inhérents à une appellation
- De l’importance des facteurs humains inhérents à une appellation
- La réglementation des appellations
- Pour les AOC : de l’arrêt du parlement de Toulouse en 1666 à la directive communautaire du 14/07/1992 (les AOP)
- Les autres règlementations pour les autres appellations
- Le cas spécifique des vins
- De l’influence de certains noms ou produits à l’achat
- Où il sera observé les différentes réactions des clients face à la désignation identitaire d’un produit
- Les grandes familles de classifications légales des produits
- Etude des grandes familles de classifications légales de produits
- Etudes de légumes bénéficiant d’une appellation
- Etudes de produits de la mer bénéficiant d’une appellation
- Etudes de fruits, de produits divers bénéficiant d’une appellation
- Propositions de recettes de cuisine mettant en œuvre des produits avec classifications légales
- Remise aux stagiaires de listes de produits ayant une classification légale
- Construction, par les stagiaires, de recettes théoriques avec des produits classés
- Notre tarif est établi pour une formation intra entreprise, c'est-à-dire dans votre salle de formation Toutefois, si vos installations ou votre organisation ne permettent pas une intervention sur votre site, nous mettrons à votre disposition une salle de formation dans nos locaux parisiens.
Notre prix comprend :
• La préparation du stage
• L’animation du stage
• La documentation remise en cours de stage
• Le mémento remis en fin de stage
• Les frais de vie et de déplacement de nos animateurs (*)
