Formation : Licence Professionnelle Gestion de la qualité et des risques dans les Bio-Industries

Avoir au minimum validé les deux premières années de Licence (L2) scientifique ou un diplôme Bac+2 jugé équivalent. La sélection s’effectue sur dossier (date limite de réception des dossiers : 16 mai) puis entretien individuel (mi-juin). Au-delà de cette date, les dossiers seront examinés dans la limite des places disponibles. Le nombre de places est limité à 30 apprentis. A l’issue des entretiens, une liste d’admissibilité (avec liste complémentaire) est établie. Le recrutement définitif en licence professionnelle n’est acquis qu’après validation complète de la 2e année de Licence (L2) (session de juin ou de septembre) ou d’un diplôme niveau III équivalent. L’inscription à l’UPMC ne devient définitive qu’après signature d’un contrat d’apprentissage couvrant l’ensemble de la formation.

Module 1 : Connaissance de l’entreprise, communication d’entreprise organisation générale de l’entreprise, notions de bases de qualité et de sécurité, nettoyage et désinfection. techniques de communication et insertion dans l’entreprise, anglais, internet et intranet, bureautique, management et relations humaines. Module 2 : Filières, pratiques et procédés dans les bio-industries - réglementation et normalisation pour la qualité et les risques industries pharmaceutiques, nutraceutiques, cosmétiques, secteur hospitalier, produits et enjeux - process et équipements, problèmes spécifiques liés à la formulation, conditionnement et conservation filière viande, filière fruits et légumes, filière produits de la mer, autres filières - technologies alimentaires, process de fabrication, circulation des produits et des hommes, équipements en IAA, emballages et conditionnement, environnement des IAA, contrôles et techniques de laboratoire. réglementation et veille réglementaire, accréditation et certification, organismes de contrôle, environnement, développement durable Module 3 : Démarche-qualité analyse de l’entreprise par les processus, indicateurs et tableaux de bord, management de processus, démarche de certification, études cliniques, gestion documentaire, partage de responsabilités, audit et revue planification, suivi des tâches, lettre de mission, diagramme de Pert-Gant, outils d’analyse et d’aide à la décision. Module 4 : Outils scientifiques pour la gestion de la qualité et de la sécurité : microbiologie Microbiologie générale Microbiologie avancée Traçabilité Module 5 : Outils scientifiques pour la gestion de la qualité et de la sécurité : méthodes d’analyses physico-chimiques, biologie appliquée, statistiques Méthodes d’analyse physico-chimiques Biologie appliquée Nutrition et santé Statistiques Module 6 : Gestion des risques évaluation des risques, maîtrise des risques, démarche HACCP, caractérisation des risques, identification et traçabilité, responsabilité et assurance des risques, communication sur les risques.