Formation : Maîtriser la sécurité alimentaire
Se former avec
CESI
- Renseignements :
- Durée : 2 Jours
- Type : En centre
- Diplômant : Oui
-
Prix H.T. € :800.00
- Objectifs :
- - Appliquer les exigences et les systèmes d’évaluation des différentiels référentiels en vigueur en agroalimentaire
- Faire évoluer le système qualité déjà en place vers ces nouvelles exigences
- Public visé :
-
Responsable qualité ou collaborateurs du service qualité, cadres opérationnels dans le secteur agroalimentaire, ayant des connaissances de base en management de la qualité et dans la méthode HACCP
- Rappel sur l’HACCP selon les bases du Codex Alimentarius
- Contexte réglementaire
- Champ d’application et utilité
- HACCP et hygiène alimentaire
- Méthodologie
- Outils de suivi :
– diagnostic hygiène
– audit HACCP
– plan de contrôles
Les référentiels IFS, BRC et ISO 22000
- Pour chacun des référentiels, les points suivants seront abordés :
– Historique et cible
– Exigences : points communs et spécificités des 3 référentiels
– Classement des exigences et système d’évaluation
– Audit de certification, principales causes d’échec et conditions de réussite
Application pratique
- Etude de cas
- Mise en situation
- Analyse de la cotation
29/04/2008 au 2009 (45)
29/04/2008 au 2009 (31)
29/04/2008 au 2009 (13)
29/04/2008 au 2009 (75)
29/04/2008 au 2009 (33)
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