Formation : Master of Business Engineering en Qualité et Protection des Bio-produits de l'EBI
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avec EBI
- Renseignements :
- Durée : 230 Heures
- Type : En centre (inter)
- Diplômant : Oui
- Prix H.T. € :
N.C.
- Objectifs :
- Le programme scientifique du Master of Business Engineering en '' Qualité et protection des Bio-produits '' de l'EBI, a pour but de former aux outils et aux données les plus récentes permettant la gestion des problèmes liés au développement des produits, dans les secteurs Cosmétique, Agroalimentaire ou Pharmaceutique.
Les grands chapitres de ce programme sont :
la microbiologie appliquée aux problèmes de contamination industrielle,
les démarches de développement du produit,
l'analyse des risques,
la réglementation en vigueur pour chacun des secteurs concernés.
En résumé : savoir maîtriser l'ensemble des paramètres qui garantissent la qualité du produit depuis sa fabrication jusqu'à son utilisation par le consommateur.
C'est grâce à l'association en continu pendant les 6 mois de formation de ce programme scientifique avec les cours du tronc commun des Master of Business Engineering, que l'étudiant acquiert une vision de chef de projet sur ces problèmes.
Les cadres issus de cette formation sont aptes à se positionner en entreprise à l'interface du Développement, de la Qualité et de la Production. Ils effectuent le transfert de technologies entre services liés à la conception et à l'amélioration des produits. Dans les bio-industries, ils occupent des postes allant du développement au marketing industriel. Dans des sociétés de grande distribution ils assurent la sécurisation des approvisionnements.
- Pré-requis :
- Les Titulaires d’un Bac+4 minimum (Master 1re année validée) en Sciences ou Sciences et Techniques en : Biologie, Biochimie, Chimie….. Les Pharmaciens, Vétérinaires, Docteurs, Ingénieurs. Les techniciens supérieurs ayant au moins 6 ans d’expérience professionnelle dans le domaine choisi peuvent également postuler et suivre la formation avec l’aide d’un FONGECIF ou d’un PARE. Ils bénéficient de la VAE, Validation des Acquis de l’Expérience pour obtenir l’équivalence du Bac+4 correspondant
- Module 1
Microbiologie appliquée aux problèmes de contamination industrielle
Paramètres physico-chimiques de croissance des microorganismes
Les contaminants microbiens - Techniques d’analyse microbiologique
Adaptation des nouvelles techniques d’analyse à l’industrie
40 heures (3)
Module 2
Les démarches de développement des bio-produits
Critères de choix des excipients; Critères de choix des procédés
Démarches de formulation en cosmétique, pharmaceutique et alimentaire.
Plans d’expériences appliqués au développement
42 heures (3)
Module 3
Stratégie de protection microbiologique de la formule
Mode d’utilisation des conservateurs :
Interactions formules/conservateurs
Interactions conditionnement/conservateurs
Les procédés de conservation en alimentaire
La stabilité des produits cosmétiques
Outils pour la mise en place de la microbiologie prévisionnelle
35 heures (3)
Module 4
Stratégies de protection organoleptique de la formule
Les phénomènes de dégradation
Méthodes d’analyse. Analyse sensorielle (mise en place d’un panel)
Atmosphères modifiées
Emballages actifs - Intéractions contenant-contenu
40 heures (3)
Module 5
Optimisation de la mise en œuvre industrielle d’un produit: impact Process/Produit
Problèmes des contaminations durant la fabrication
Contrôle de l’environnement pendant la fabrication
Principe de la chaîne du froid
BPL/BPF et Validation
30 heures(2)
Module 6
Sécurité produit: analyse des risques du développement à la consommation
Maîtrise des risques dès le développement (risque projet)
Risques chimiques, toxicologiques, microbiologiques
Sécurité biologique ; la réglementation en cosmétique, l’AMM, la réglementation en alimentaire
Gestion médiatique des risques
30 heures
+ 12h (séminaire)
(4)
- Contenu pédagogique
LA FORMATION
Durant les 6 mois à l’Ecole de Biologie Industrielle, 550 heures de formation sont délivrées (scientifique + tronc commun <../Presentation/index.htm>). L’étudiant est encadré par les deux professeurs permanents responsables du programme, Mesdames Anne-Marie PENSE-LHERITIER et Christine MIELCAREK, qui le guident dans la construction et la réalisation de son projet professionnel.
La formation est à la fois axée sur les apprentissages individuels, mais aussi sur le travail en équipe, par projets. Les cours, travaux dirigés, conférences, visites d’entreprises, sont complétés par des travaux pratiques en laboratoire ainsi que l’élaboration d’un produit qui constitue le projet de fin d’études de ce Master.
LE STAGE
De 6 mois au minimum, dans les entreprises de nos secteurs, avec production d’un mémoire et soutenance devant notre jury.
Quelques exemples de stages proposés sur cette formation depuis sa création :
Etude du marché international du « contrôle microbiologique de l’environnement dans les industries Agro alimentaires et pharmaceutiques » (BIO-MERIEUX)
Mise en place du système d’assurance qualité chez un fournisseur d’actifs cosmétiques (LANATECH); Développement industriel affaires (l’OREAL)
Elaboration des dossiers cosmétiques d’entretien et d’hygiène et traitement des réclamations consommateurs (KAPA REYNOLDS)
Elaboration et mise en place de la formation relative à un nouvel automate de suivi du diabète (BIO-RAD)
Action d’amélioration de la Qualité et de la Sécurité en vue d’une mise en conformité aux BPL (BOURJOIS)….
