Objectifs
Présentation Mention complémentaire Employé barman:
Réaliser un service de boissons au comptoir. Concevoir des cocktails classiques et créatifs.
Objectifs
Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il devienne un professionnel du bar à cocktails avec des connaissances spécifiques afin de lui permettre :
- Organiser la mise en place d’un comptoir
- Identifier et reconnaître les produits de bar
- Contrôler et inventorier les stocksAccueillir et conseiller le client.
- Servir des boissons simples chaudes ou froides
- Confectionner des cocktails classiques et créatifsRéaliser des encaissements
Compétences visées
A l’issue de la formation, le barman sera capable de :
- S’adapter dans différents types de bars
- D’utiliser un vocabulaire professionnelGérer les achats et contrôler les approvisionnements
- Servir au comptoir ou en salle et terrasse
- Réaliser des cocktails classiques avec technicité
- Concevoir des cocktails sur mesure avec ou sans alcool
- Effectuer des décorations de cocktails
- Donner des explications sur l’ensemble des boissons proposées
- Argumenter et conseiller la clientèle
- Mettre en application la réglementation en vigueur
Public visé
- Jeunes de moins de moins de 29 ans
- Autres profils, nous consulter.
Programme
Enseignement Professionnel Concevoir et réaliser des productions :Identifier les différentes boissons, softs et spiritueux Organiser au comptoir son poste de travail Réaliser des cocktails...
Les prochaines sessions
À Angers
De l'année 2023 à 2024
Centre
CCI DE MAINE ET LOIRE
8 Boulevard du Roi René BP 60626
49006 Angers cedex 01
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En résumé
Objectif
Durée
12 mois
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement
En alternance