Formation : MC - Mention Complémentaire employé traiteur
Se former avec
SEPR
- Renseignements :
- Durée : 0
- Type : En alternance
- Diplômant : Oui
-
Prix H.T. € :N.C.
- Objectifs :
- TRAITEUR
C'est un(e) charcutier(ère) de métier qui se spécialise dans les plats cuisinés, des entrées aux desserts. Il (ou elle) les propose sur place ou livre à domicile, avec un souci de présentation, du respect des normes d'hygiène et de conditionnement. Il (ou elle) organise aussi des réceptions (banquets, mariages, réunions de famille, etc). Le travail s'effectue parfois de manière isolée mais le plus souvent, le traiteur est amené à travailler en équipe au sein d'un laboratoire, d'une cuisine ou d'un lieu de restauration. Le contact avec la clientèle peut être fréquent, notamment lors de la livraison et du service sur le lieu de vente ou lors de réceptions. Ce métier s'exerce debout et les horaires sont irréguliers. De plus, vous pouvez être amené(e) à travailler les jours de fête et les week-ends.
- Public visé :
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LE BON PROFIL
Le métier demande ordre, méthode, vivacité et rapidité. Une bonne condition physique et surtout de la passion sont également de bons atouts. La sensibilité, la créativité et le sens artistique sont des qualités essentielles pour la conception ou la décoration des plats. Comme tous les métiers qui touchent à l'alimentaire, une propreté et une hygiène irréprochables sont nécessaires. Enfi n, en tant que commerçant, le traiteur doit montrer des qualités relationnelles et un sens aigu de l'organisation.
- Pré-requis :
- Accessible en alternance aux jeunes et adultes titulaires d'un CAP charcutier OU boulanger OU pâtissier OU boucher OU cuisinier.
- CONTENU
Contrat d'un an, dont 400 heures en centre de formation, selon le calendrier remis à l'inscription.
Alternance : 1 semaine de 4 ou 5 jours en centre de formation / 2 semaines en entreprise.
Matières abordées :
- travaux pratiques en laboratoire
- technologie
- sciences appliquées
- connaissance de l'entreprise
- arts appliqués
- MODALITES D'INSCRIPTION
Alternance : il n'y a pas de pré-inscription au centre de formation. Seule la signature du contrat avec l'employeur conditionne l'inscription (dans la limite des places disponibles).
Pour autre statut ou adultes, nous contacter.
ENTREPRISES D'ACCUEIL POUR L'ALTERNANCE
Charcuteries de détail ou traiteurs, ou toute entreprise possédant un laboratoire de fabrication de charcuterie et ayant l'agrément de plats à emporter (restaurant, traiteur, charcutier)
