Kelformation - Formation : MC - Mention Complémentaire Pâtisserie boulangère

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MC - Mention Complémentaire Pâtisserie boulangère

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Objectifs

Ouvrier en pâtisserie boulangère Il conçoit et réalise des produits de pâtisserie boulangère sucrée et salée dont la matière principale est la farine. Il réalise des spécialités qui se situent entre la boulangerie et la pâtisserie traditionnelle.

Pour qui ?
Programme
Informations complémentaires
Dates / Lieux

Public visé :
LE BON PROFIL L'ouvrier en pâtisserie boulangère devra faire preuve de rigueur, de créativité. Son habileté manuelle et son sens des formes et des couleurs lui permettront de se démarquer des produits proposés par la concurrence; de la minutie et un côté artistique lui permettront de se familiariser avec la pâtisserie. Le secteur d'activité demande une hygiène irréprochable. Enfin, comme tous les commerçants, il a le sens du contact avec la clientèle.

Programme :
CONTENU Contrat d'un an, dont 400 heures en centre de formation, selon le calendrier remis à l'inscription. Alternance : 1 semaine de 4 ou 5 jours en centre de formation / 2 semaines en entreprise. Matières abordées : - Technologie, organisation du travail - Travaux pratiques en laboratoire - Sciences appliquées aux équipements - Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène - Environnement commercial de la production.

Informations complémentaires :
MODALITES D'INSCRIPTION Alternance : il n'y a pas de pré-inscription au centre de formation. Seule la signature du contrat avec l'employeur conditionne l'inscription (dans la limite des places disponibles). Pour autre statut ou adultes, nous contacter. ENTREPRISES D'ACCUEIL POUR L'ALTERNANCE Pâtisserie, boulangerie, ainsi que toutes les entreprises justifi ant l'utilisation d'un fournil ou d'un laboratoire de fabrication des produits de pâtisserie boulangère.