Eucléa Business School
Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie
Autre diplôme niveau BAC+5
2 an(s)
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CCI
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Objectifs
Cette formation est dispensée sur le campus de Reims.Découvrez la formation Ms Management de la Gastronomie et de l’œnologie chez Eucléa Business School, conçue pour vous préparer à une carrière passionnante dans le monde culinaire et viticole. Plongez-vous dans un programme immersif qui allie une expertise approfondie en gastronomie, œnologie et gestion. Explorez les nuances de la cuisine, de la dégustation de vin et des stratégies de gestion spécifiques à ces domaines. Apprenez auprès d’experts chevronnés, affinez vos compétences pratiques et théoriques, et préparez-vous à devenir un professionnel compétent et innovant dans le domaine de la gastronomie et de l’œnologie.
Le Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie, premier programme international en alternance ou en formation initiale, offre une spécialisation unique dans les domaines de la gastronomie et de l’œnologie. Conçu en collaboration avec les meilleurs professionnels des maisons parisiennes les plus prestigieuses, ce programme associe des enseignements managériaux à des ateliers pratiques. Ces ateliers offrent une expérience sensorielle immersive des métiers du vin et de la table, tout en vous préparant à une carrière réussie dans ces domaines passionnants.
Les managers opérationnels d’aujourd’hui pilote et encadre leur service / département / pôle afin d’assurer la performance et la qualité des activités tout en respectant la stratégie et la politique de l’entreprise. Ainsi, ils ont pour mission de traduire et transmettre les décisions stratégiques prises par le Top Management pour contrôler l’activité et motiver les équipes afin d’optimiser l’organisation du travail tout en développant les compétences. Pour cela, ils occupent le rôle d’interface entre leurs équipes opérationnelles et la direction générale ainsi que toutes les autres directions opérationnelles du groupe et les fonctions supports (RH, contrôle interne, etc.)
La première année de la formation Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie vous plonge dans les univers de la gastronomie et de l’œnologie, tout en renforçant les bases marketing indispensables à leur exploration. Les enseignements théoriques, tels que l’histoire de la gastronomie et de l’œnologie, l’économie et le comportement des consommateurs, sont complétés par des modules pratiques de dégustation et de création de sites web.
Un premier voyage d’étude en Champagne vous immerge dans la tradition française mondialement reconnue.
En deuxième année, l’enseignement devient plus concret, avec une focalisation sur le marketing et le management appliqués au domaine du luxe. Les connaissances requises pour la création d’entreprise sont également abordées, permettant aux étudiants de concevoir un projet professionnel qui sera formalisé par une thèse soutenue devant un jury d’experts en fin d’année.
Public visé
Le programme s’adresse aux étudiants ayant déjà un goût prononcé pour l’œnologie et la gastronomie, ainsi que des connaissances de base dans ces deux domaines très rigoureux. Il a notamment été conçu afin de répondre aux envies de créations d’entreprises et de projets ; mais conviendra également parfaitement aux jeunes désireux de se spécialiser afin de travailler dans les grandes entreprises du secteur.Programme
Management interculturelGestion des achats
Stratégie commerciale
Histoire de la gastronomie et du vin
Pratique et théorie de la dégustation
Techniques de l’export
Pratiques durables
Expérience client
Merchandising
E-marketing
Communication appliquée au secteur
Géopolitique du luxe
Haut de gamme et grande distribution
Analyse financière
Éthique des affaires
Leadership
Restauration et entrepreneuriat
Gestion de la restauration
Tendances et innovations
Création de site web
Création d’entreprise
WSET niveau II en anglais
Chinois
Ce titre peut être validé dans son intégralité ou par bloc de compétences. Pour plus d’informations, merci de vous rapprocher du campus de votre choix.
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Centre
Eucléa Business School
48 Faubourg de Saverne
67000 Strasbourg
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En résumé
Objectif
Durée
2 an(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En alternance