Vous organisez et gérez les moyens humains, financiers et matériels d'un établissement touristique de moyenne importance (village de vacances, hôtel-club, camping). Vous définissez et veillez à la qualité de l'accueil, de l'animation et du service en général. Vous assurez la promotion et la commercialisation de l'établissement. La présence du public nécessite un souci constant de la sécurité (règlements liés à la sécurité des personnes des Etablissements Recevant du Public (ERP)) et une grande réactivité aux aléas. Vous êtes pénalement et civilement garant de vos actes et de ceux de vos subordonnés. Pendant la saison touristique, vos horaires ont une grande amplitude.
La formation se compose de quatre modules qualifiants et d'une période en entreprise.
Découverte de la formation (1 semaine)
Module 1 Définir la politique produit et assurer la mise en marché d'un établissement touristique Définir une stratégie marketing adaptée et fixer les objectifs de l'offre de prestations à partir de l'analyse du produit touristique. Mettre en oeuvre et piloter un ensemble d'outils et d'actions cohérents pour atteindre les objectifs auprès du marché cible. Optimiser le remplissage de l'établissement par des actions de prospection et de vente, le cas échéant, en anglais auprès de la clientèle étrangère. (13 semaines)
Module 2 : Gérer le budget de fonctionnement et d'investissements d'un établissement touristique :
Elaborer des outils de gestion prévisionnelle en tenant compte de l'activité de l'établissement - Réguler selon les résultats obtenus - Rédiger ou participer à la rédaction d'un cahier des charges de travaux d'aménagement et en suivre le déroulement - Planifier les moyens affectés à l'entretien des équipements et du patrimoine bâti et en assurer le suivi (9 semaines).
Module 3. Organiser, animer et gérer les ressources humaines d'un établissement touristique (5 semaines)
Définir les moyens en personnel permettant d'assurer la qualité de la prestation et la rentabilité économique de l'établissement.
Recruter une équipe de travail en tenant compte des contraintes d'environnement interne et externe. Organiser, animer et contrôler le personnel dans le respect du cadre réglementaire et dans le souci de la motivation des salariés et de la satisfaction des clients.
Module 4. Mettre en place, piloter et contrôler les différents services d'un établissement touristique
Mettre en place les différentes prestations de l'établissement en assurant la coordination des équipes de travail. Assurer le contrôle qualité des prestations et réagir aux aléas techniques et aux litiges avec la clientèle, le cas échéant, en anglais pour la clientèle étrangère. (8 semaines)
-Période en entreprise (11 semaines)
Session de validation (1 semaine)
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