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Formation : RESPONSABLE DE RAYON Charcuterie Traiteur Fromage Coupe - gratuit


Se former avec ISFFEL

ISFFEL
 
  • Renseignements :
  • Durée : 0 Jour
  • Type : en Alternance
  • Diplômant : Oui
  • Prix H.T. € : N.C.
  • Objectifs :
  • Le rayon charcuterie-traiteur-fromage à la coupe est le rayon préféré des consommateurs amateurs de bonne chère, de cuisines et de saveurs traditionnelles.

    Ce rayon connaît son heure de gloire en périodes de fêtes lorsque nous rêvons tous de tables gourmandes, conviviales, chaleureuses.



    Le client de ce rayon festif est exigeant. Le manager et son équipe de vente doivent gérer le flux des clients avec tact et attention. Ils doivent préconiser, rassurer, stimuler la curiosité, c’est le fondement de la fidélisation, si nécessaire dans le contexte concurrentiel actuel.
    Exigeant sur le goût, le consommateur l’est aussi sur la qualité. Il exige des qualités gustatives et organoleptiques mais aussi des garanties d’origines, des labels et bien sûr, une totale sécurité bactériologique. S’agissant de produits très sensibles, la discipline au niveau de l’hygiène est d’une rigueur absolue, la traçabilité doit être parfaite, bien au-delà des contraintes réglementaires.


    Le manager rayon charcuterie-traiteur-fromage à la coupe est dans tous les cas, une personne très occupée : animation d’une équipe, gestion financière, suivi des fabrications, actions promotionnelles, innovations dans l’offre et la présentation… Il doit donner une âme à son rayon, jouer la différenciation au service du client-roi.