Formation : RESPONSABLE DE RAYON PRODUITS FRAIS - gratuit
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ISFFEL
- Renseignements :
- Durée : 0 Jour
- Type : En alternance
- Diplômant : Oui
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Prix H.T. € :N.C.
- Objectifs :
- Le manager de rayon produits frais est recherché par les magasins afin de gérer l’ensemble de l’offre alimentaire soumise à une date limite de consommation.
Fruits et légumes, produits de la mer, viandes et charcuteries, fromage coupe, beurre œufs et crèmes, pains et pâtisseries, préparations traiteur, produits libre-service et surgelés… la polyvalence est une des qualités principales du manager de rayon Produits Frais. Dans chaque catégorie de produits, il maîtrise les connaissances et les principes essentiels. Ainsi, par exemple, en fruits et légumes, il joue de la saisonnalité pour coller à la demande de ses clients.
Il doit aussi juger de l’intérêt des nouveautés et saisir les opportunités susceptibles de séduire de nouveaux consommateurs et d’augmenter ainsi la rentabilité de ses linéaires. Mais il est d’abord un organisateur qui sait encadrer et motiver. Accessoirement, il doit pouvoir surseoir à toute défaillance de chacun des responsables d’un rayon.
Il assure son rôle avec une relative autonomie dans le merchandising, la prise de commande, le suivi de la qualité.
C’est une personne centrale, car c’est finalement de lui que dépend l’image du magasin.
