Kelformation - Formation : Nutrition : Techniques culinaires d'enrichissement (ateliers en cuisine pédagogique)

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Nutrition : Techniques culinaires d'enrichissement (ateliers en cuisine pédagogique)

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Durée : 1 Jour
Type : En centre

Diplôme : Autre
Prix : 161.00 €

Descriptif :

Léger Formation, situé dans le Maine et Loire - Pays de la Loire - spécialisé sur le thème de nutrition autour du sujet vieillissant a mis en place la formation "Techniques culinaires d'enrichissement"

Pour voir le programme complet de cette formation, connaître les dates, lieu, tarifs, disponibilités...

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Objectifs

Léger Formation, situé dans le Maine et Loire - Pays de la Loire - dispense des formations sur le thème de la nutrition.
Désireux de mettre à votre service notre passion et notre savoir-faire pour les personnes âgées, nous vous proposons, aidés de nombreux professionnels de santé, de créer des formations spécifiques autour du sujet vieillissant.

Léger Formation a mis en place la formation "Techniques culinaires d'enrichissement" afin de :

Maîtriser les différents types d'enrichissement
Savoir adapter les menus aux besoins nutritionnels
Acquérir des astuces culinaires d'enrichissement applicables au quotidien

Plus d'infos sur le site de l'organisme

Pour qui ?
Programme
Informations complémentaires
Dates / Lieux

Public visé :
- Cuisiniers travaillant auprès de personnes âgées
- Aides à domicile
- Aidants naturels

Programme :
- Définition de l'enrichissement
- Qui a besoin de manger enrichi ? Repérage des facteurs de risque de la dénutrition
- Echanges sur les pratiques des stagiaires concernant l'enrichissement des préparations
- Exercice pratique : calculs caloriques de préparations enrichies, savoir évaluer l'apport calorique d'un repas sans le sur estimer
- Que penser des suppléments oraux nutritionnels
- Présentation des différents types d'enrichissement
La formation se poursuit sur le temps du déjeuner : repas enrichis pour tous les convives

ATELIERS CULINAIRES :
- Initiations aux différentes méthodes d'enrichissement : enrichissement calorique, enrichissement spécifique
- Expérimentations, créations
- Préparation et dégustation d'un repas enrichi
- Comparaison des préparations enrichies « maison » aux suppléments oraux nutritionnels
- Bilan : chaque stagiaire fait part des astuces qu'il retiendra pour mettre en application au travail
LE SUIVI PERSONNALISE Formule post-formation

Principe : Les participants reçoivent deux mois après la formation un formulaire leur permettant d'exprimer les actions mises en place et les difficultés rencontrées.

Après réception du document, le formateur (diététicienne) fixera un (à deux) rendez-vous téléphonique afin de conseiller et de faciliter la mise en application des acquis.

Pour finaliser la formation, le responsable formation recevra par courriel un compte-rendu du formateur.

Avantages : Une véritable opportunité de s'impliquer, de se motiver et de renforcer l'efficacité de la formation.



FORMATEUR

Diététicienne formatrice - libérale - consultant en maison de retraite

Informations complémentaires :
Atouts :
- Un programme qui propose des astuces rapides et peu coûteuses
- Création, expérimentation, dégustation
- Echanges privilégiés entre les stagiaires
- La formation se poursuit sur le temps du déjeuner : repas enrichis pour tous les convives
Méthodes et moyens pédagogiques :
- Pédagogie active : alternance d'apports théoriques et de travail en sous-groupes
- Travaux pratiques en cuisine d'application
- Remise de supports écrits et livret recette à chaque stagiaire

Session(s):

Date(s):	Lieu(x):
Du 30/11/1999 au 02/12/2008	Brissac-Quincé (49) Maine-et-Loire
Du 30/03/2009 au 30/03/2009	Brissac-Quincé (49) Maine-et-Loire
Du 02/04/2009 au 02/04/2009	Brissac-Quincé (49) Maine-et-Loire
Du 11/05/2009 au 11/05/2009	Cholet (49) Maine-et-Loire