Formation : TOR Traiteur Organisateur de Réception

Se former avec CFA CEPROC

Objectifs :
Former de futurs professionnels spécialisés dans l'activité Traiteur Organisation de Réception Capables de commercialiser, d'organiser et d'assurer la totalité d'une réception, d'une prestation Traiteur de Qualité avec du personnel qualifié et compétent

Pré-requis :
BAC Général ou plus (BTS, DUT…) BAC PROAlimentation ou Restauration ou autre + Suivi d'un test et entretien Présentation soignée, intérêt affirmé pour la culture gastronomique, sens de l'accueil et des relations humaines, goût de la création et de la gestion, sens de l'organisation et du travail en équipe, capacité d'animer une équipe, dynamisme et grande capacité d'adaptation aux changements

Les 4 grands axes de la formation Organisation - Logistique Production - Réalisation de la prestation Qualité : Sécurité Sanitaire et Culture Gastronomique Gestion - Commercialisation Au centre de formation Par périodes de 1 mois en moyenne avec des cours théoriques, des modules thématiques, des travaux interdisciplinaires sur des projets professionnels… Les matières générales : Français Communication - Mathématiques appliquées, Langues vivantes (Anglais & Espagnol) Les matières spécifiques : Savoirs technologiques (Production/Service) Logistique Management Techniques de commercialisation Sciences Appliquées - Hygiène et Sécurité Œnologie - Analyse sensorielle Histoire / Géographie de la Gastronomie Gestion appliquée Informatique appliquée Arts appliqués et Décors Projets professionnels (différents buffets et prestations En entreprise(s) Réalisation de nombreux stages axés sur des thèmes précis avec pour chacun des objectifs pré-déterminés Exemple de stages : Stage sur la préparation, l'organisation Stage sur la mise en place, la réalisation de prestations Stage sur la production Stage sur la livraison, le transport, la logistique Stage sur la partie commerciale…

Les débouchés professionnels de la formation T.O.R Les entreprises du secteur Traiteur Organisation de Réception et celles spécialisées dans le domaine de l'événementiel offriront de nombreux débouchés et postes : - Commercial ou Assistant commercial - Responsable de l'organisation et du management de l'ensemble d'une réception, d'un événement - Responsable du secteur Traiteur d'une entreprise