Concevoir de nouveaux aliments à partir de fruits et légumes.
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- Durée : 2 Jours
- Type : En centre
- Diplôme : Autre
- Prix : 895.00 €
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Objectifs
Connaître les tendances du marché et les attentes des consommateurs pour les produits transformés issus de fruits et légumes,
Appréhender la composition physico-chimique et nutritionnelle des fruits et légumes et leur aptitude à la transformation et à la conservation…
Aborder différentes technologies de texturation et de conservation pour développer de nouveaux aliments…
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