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Formation : Vente et esprit client en restauration

Se former avec CNF-CE

CNF-CE

Renseignements :
Durée : 1 Jour
Type : Sur mesure (intra)
Diplômant : Non
Prix H.T. € : N.C.

Objectifs :
Rappeler les enjeux du sens commercial
Sensibiliser aux techniques de vente, à chacune des étapes de la relation client : (proposition apéritif, prise de commande, au cours du service et en fin de repas)
Développer une motivation à offrir une qualité de service à chaque client, même les clients difficiles.

Pour qui ?
Programme
Informations complémentaires
Les dates

Public visé :
Toute personne en contact avec les clients soucieuse de développer son efficacité commerciale Encadrement
Pré-requis :
Une première expérience dans le service, la relation client et la prise de commande.

Accueil et présentations
Présentation des messages théoriques
L’état d esprit commercial : Savoir identifier les attentes des clients
Ce que veut dire ''connaître sa carte''
Les étapes stratégiques de la relation commerciale
Explication du déroulement du service filmé ainsi que le rôle de chacun
Service filmé avec micro-cravate et vidéo
Débriefing des séquences filmées
Les techniques de vente sont identifiées et illustrées commentées a partir de la vidéo
Travail sur la gestuelle, les formulations et le vocabulaire utilisé
Synthèse et plan d’action
Bilan avec le responsable.

Méthodes pédagogiques :
Apport théorique et pratique
réalisation de séquences filmées en situation réelle avec micro cravate (service du midi)

2008 au 2009 (75)

Recherches Associées

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