Agent de restauration en alternance

CAP

12 mois

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

Présentation Agent de restauration en alternance :
  • Préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts
  • Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service
  • Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (P.C.E.A.)
  • Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Public visé

Tout public
 

Programme

Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance 1. Acquérir les techniques culinaires de base • Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène et le système HACCP • Réaliser les opérations...

En résumé

Objectif

CAP

Durée

12 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Domaine

Restauration

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