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Hygiène et HACCP en restauration - Bordeaux Gironde

Certification / expertise

2 jour(s)

299 € TTC

Autre

Cette formation n'est plus disponible sur notre site.

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Objectifs

  • Identifier les grands principes de la réglementation hygiène en vigueur en restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
  • Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
  • Construire les documents d'autocontrôles nécessaires

Public visé

Employés ou encadrement des entreprises du secteur de la restauration : traditionnelle, rapide, associative...
 

Programme

INTRODUCTION : Présentation du programme et des objectifs de la formation ETAPE 1 : QUIZZ SUR L’HYGIENE ALIMENTAIRE ETAPE 2 : ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR - Monde microbien : classification...

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

299 € TTC

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

Autre

Domaine secondaire

Management de la qualité

Métiers associés

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