Ecole Hôtelière du Lyonnais
Assistant d'Exploitation spécialisations Hébergement / Restauration CQP niveau 5 (BAC +2)
Certification / expertise
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École spécialisée
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Objectifs
Acteur majeur de la formation en hôtellerie en région Rhône-Alpes, l’École Hôtelière du Lyonnais forme des personnes attirées par les arts culinaires, l’art de la table et de l’hébergement Situés à proximité de Lyon (Villeurbanne) ou de Valence, nos centres sont facilement accessible à tous.
Les compétences de l'assistant manager sont les suivantes :
- Acquérir la maîtrise de la gestion d’un établissement hôtelier et/ou de restauration
- Acquérir la maîtrise du management des équipes
- Connaître, appliquer et faire appliquer les règles juridiques et les normes en vigueur
- Développer un marketing relationnel et promouvoir l'établissement
- Communiquer en anglais avec la clientèle étrangère
- Organiser et superviser la fabrication des plats dans le respect des normes
- Organiser et superviser le service en salle
- Assurer, organiser et superviser le service des étages
- Assurer, organiser et superviser les activités de la réception
Public visé
18-29 ansProgramme
HYGIENE HACCP TECHNOLOGIE ET PRATIQUE RECEPTION et ETAGES TECHNOLOGIE ET PRATIQUE CUISINE et SALLE COMPTABILITE GESTION ORGANISATION DU POSTE DE TRAVAIL ET GESTION ADMINISTRATIVE ENCADREMENT...Centre
Ecole Hôtelière du Lyonnais
4 rue Louis Adam
69100 Villeurbanne
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En résumé
Objectif
Certification / expertise
Durée
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Coût
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Modes d'enseignement
En alternance