Objectifs
Présentation - Bac Pro Cuisine - AnnonayFabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.
La SEPR est un lycée professionnel privé et un centre de formation d’apprentis présents sur deux campus, à Lyon dans le Rhône, et Annonay dans l’Ardèche.
La SEPR propose plusieurs formations qui amènent à plus de 120 diplômes du CAP au BTS dans les domaines de l’automobile et 2 roues, carrosserie, mécanique, bijouterie, prothèse dentaires, photographie, esthétique, vente, comptabilité, communication, informatique...
Public visé
- En 3 ans : Après la 3ème, sous réserve de signature d’un contrat en alternance.
- En 2 ans : Après un CAP cuisine.
Programme
Professionnel : Atelier expérimental, pratique et technologie professionnelle, gestion,PSE, maths, français, LV1 et LV2, Histoire Géographie...Les prochaines sessions
À Annonay
De l'année 2023 à 2025
Centre
SEPR
46 rue Professeur Rochaix
69003 Lyon 3 ème arrondissement
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En alternance
En résumé
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Durée
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Coût
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Modes d'enseignement
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