CFA IFIR ARL (Ain Rhône Loire)

Bac Pro Cuisine à Lyon en alternance

Bac Pro

3 an(s)

Gratuit

CFA

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Objectifs

Le Bac Cuisine vise à former des professionnels hautement qualifiés immédiatemment opérationnels et capable de s'adapter à toutes les formes de restauration.

Les apprentis qui choisissent l'option organisation et production culinaire recevront une formation indispensable pour acquérir les techniques liées à l'art culinaire :

- Connaître les différents modes de cuisson, la chaine de conditionnement et de conservation des aliments

- Savoir confectionner des plats et les présenter

- Concevoir un menu

- Organiser et animer une équipe

- Participer, suivant ses capacités de travail et sa motivation, à la gestion de l'entreprise pour les achats et les stocks.

Les postes qui lui sont proposés :

• Premier commis en restaurant gastronomique
• Chef de partie
• Adjoint au chef ou chef de cuisine

La formation est proposée au Lycée Jehanne de France (Lyon 9ème)




Public visé

Age : 16 à 25 ans

 

Programme

Enseignement Professionnel
- Organisation et production culinaire
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées à l'alimentation

Enseignement Général
- Mathématiques
- Français
-...

En résumé

Objectif

Bac Pro

Durée

3 an(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Cours de cuisine

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