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EPMT

Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

Bac Pro

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration est un diplôme de niveau IV.

Il vise à former des professionnels qualifiés, opérationnels dans les activités de service en restauration (service en salle) et qui sont capables de s’adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Les différents pôles d’activités professionnelles sont
  • Communication, démarche commerciale et relation clientèle.
  • Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration.
  • Organisation et services en restauration.
  • Démarche qualité en restauration.
  • Animation et gestion d’équipe en restauration.
Conditions de travail :

  • L'activité en restauration coïncide avec les périodes de loisirs habituelles : il faut travailler le soir (parfois très tard) , le week-end et pendant les vacances. Cependant les jours de repos en semaine et les vacances "hors saison" peuvent être un avantage.
  • Les conditions varient beaucoup selon le type et la capacité d'accueil du restaurant.
  • Les horaires sont importants. En restauration traditionnelle, il existe une "coupure" entre le service du matin et celui du soir.
  • L'activité est très intense à l'heure des repas (le "coup de feu").
  • Les diplômes obtenus, le talent et l'expérience professionnelle déterminent l'ascension hiérarchique.

Poursuite de formation à l’EPMT :

Le Bac Pro Commercialisation et services en restauration est une qualification professionnelle dont la finalité peut être l'insertion sur le marché du travail.

  • CQP Assistant d’Exploitation en 1 an (formation qualifiante FAFIH).
  • BTS Hôtellerie-Restauration option A en 2 ans.
  • BTS Hôtellerie-Restauration option B en 2 ans.
  • MC Accueil – Réception en 1 an.
  • MC Sommellerie en 1 an.
  • CAP Cuisine en 1 an.

Débouchés professionnels :

En fonction de l'évolution et de l'ambition personnelles de chaque individu, les postes pourront être les suivants : Chef de rang ; maître d'hôtel ; adjoint au directeur du restaurant pour le secteur de la restauration commerciale, comme pour celui de la restauration collective.

Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

Enseignement général :
  • Français.
  • Histoire–Géographie - Education civique.
  • Anglais.
  • 2ème langue (allemand, espagnol, italien, japonais ou chinois) facultative à enseignement obligatoire.
  • 3ème langue facultative différente de LV2 (allemand, espagnol, italien, chinois ou japonais) facultative à enseignement obligatoire.
  • Education physique et sportive.
  • Education artistique, arts appliqués.
Enseignement professionnel :
  • Technologie.
  • Sciences appliquées.
  • Mathématiques.
  • Gestion appliquée.
  • Présentation du dossier professionnel.
  • Communication et commercialisation.
  • Organisation et mise en œuvre d’un service.
  • Prévention Santé Environnement.
 

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De l'année 2019 à 2022

Centre

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17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement
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En résumé

Objectif

Bac Pro

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Domaine

Restauration

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