CFA IFIR ARL (Ain Rhône Loire)

BP Arts de la Cuisine en alternance

BP

24 mois

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CFA

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Objectifs

BP Arts de la Cuisine en alternance :


- Le titulaire du brevet professionnel Arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration semi-gastronomique.


- Il exerce son activité dans le secteur de la restauration, privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.


- En complément des connaissances techniques, il doit développer des compétences dans les domaines économiques et des relations humaines.


- Il peut diriger plusieurs commis. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.



ÉVOLUTION :

Le titulaire du BP exerce ses activités dans la restauration traditionnelle, gastronomique, les chaînes hôtelières, la restauration de direction d'entreprise ou collective, etc.

Les postes qui lui sont proposés :

  • Premier commis en restaurant gastronomique.
  • Chef de partie.
  • Adjoint au chef ou chef de cuisine.

 

Programme

Pratiques professionnelles.Arts appliqués à la profession.Technologie professionnelle.Sciences appliquées.Gestion appliquée.Langue vivante : Anglais.Expression française et ouverture sur le monde.* examen...

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Les prochaines sessions

À Lyon

De l'année 2020 à 2022

Centre

CFA IFIR ARL (Ain Rhône Loire)
66, avenue Jean Mermoz
69008 Lyon 8 ème arrondissement
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En résumé

Objectif

BP

Durée

24 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Hôtellerie

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