Arts du service et commercialisation en restauration - BP

BP

2 an(s)

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CCI

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Objectifs

  • Le/la serveur(se) de restaurant maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d’accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
  • Il/elle exerce des fonctions d’organisation et d’encadrement, de préparation du service et de vente.
  • Il/elle gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks.
  • Il/elle réalise les mises en place, répartit et organise le travail.
  • Il/elle enregistre les réservations, assure l’accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande.
  • Il/elle peut être amenée à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients.
Débouchés :

  • Chef(fe) de rang.
  • Maître d’hôtel.
  • Responsable de salle.

 

Programme

Conception et organisation de prestations de restauration :
Le candidat analyse des documents professionnels mis en oeuvre dans le cadre d’une prestation de restauration, conçoit et organise la prestation...

En résumé

Objectif

BP

Durée

2 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CCI

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Commerce - Vente

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