BP Arts du service et commercialisation en restauration
BP
2 an(s)
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CCI
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Le serveur de restaurant maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en...
De l'année 2021 à 2023 à Laon
Objectifs
- Le/la serveur(se) de restaurant maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d’accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
- Il/Elle exerce des fonctions d’organisation et d’encadrement, de préparation du service et de vente.
- Il/Elle gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks.
- Il/Elle réalise les mises en place, répartit et organise le travail.
- Il/Elle enregistre les réservations, assure l’accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande.
- Il/Elle peut être amené(e) à réaliser des opérations de découpage et de fl ambage à la table des clients.
DÉBOUCHÉS :
- Chef(fe) de rang.
- Maître d’hôtel.
- Responsable de salle.
Programme
CONCEPTION ET ORGANISATION DE PRESTATIONS DE RESTAURATION :Le candidat analyse des documents professionnels mis en oeuvre dans le cadre d’une prestation de restauration, conçoit et organise la prestation.COMMERCIALISATION...En résumé
Objectif
Durée
2 an(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En alternance