BP Arts du service et commercialisation en restauration

BP

2 an(s)

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CCI

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Objectifs

  • Le/la serveur(se) de restaurant maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d’accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
  • Il/Elle exerce des fonctions d’organisation et d’encadrement, de préparation du service et de vente.
  • Il/Elle gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks.
  • Il/Elle réalise les mises en place, répartit et organise le travail.
  • Il/Elle enregistre les réservations, assure l’accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande.
  • Il/Elle peut être amené(e) à réaliser des opérations de découpage et de fl ambage à la table des clients.

DÉBOUCHÉS :

  • Chef(fe) de rang.
  • Maître d’hôtel.
  • Responsable de salle.

 

Programme

CONCEPTION ET ORGANISATION DE PRESTATIONS DE RESTAURATION :Le candidat analyse des documents professionnels mis en oeuvre dans le cadre d’une prestation de restauration, conçoit et organise la prestation.COMMERCIALISATION...

En résumé

Objectif

BP

Durée

2 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CCI

Domaine

Restauration

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