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Brevet Technique des Métiers Pâtisserie
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Organisme privé de formation continue
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Objectifs
L'objectif global du Brevet Technique des Métiers Pâtisserie est d'acquérir un niveau de qualification élevé dans le domaine de la production, et de se préparer à assumer un poste de première responsabilité.
Il permet la maîtrise d'une production de haute qualité, ce qui exige une adaptation aux impératifs économiques de direction de l'entreprise, aux contraintes de gestion de fabrication, ainsi qu'aux règles d'organisation et d'animation d'équipe.
Cette formation vise à former de futurs chefs de fabrication, chefs d'atelier ou de laboratoire.
Formation dispensée à Paris
Public visé
Avoir de 16 ans à 30 ans.
Programme
Domaine transversal
Etude de cas
Résolution de problèmes de production : - préparation - présenation Soutenance de mémoire Langue étrangère
Domaine professionnel
Technologie
Fiche technique de fabrication (avec étude de prix)
Pratique
Evaluation de acquis pratiques en entreprise par le chef d'entreprise
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Centre
EPMT
17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement
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En école ou centre de formation
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Durée
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Coût
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Modes d'enseignement
En école ou centre de formation, En alternance