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CMA Charente Maritime

BTM (Brevet Technique des Métiers) Pâtissier chocolatier glacier confiseur en alternance (niveau IV)

Autre diplôme niveau BAC

980 heure(s)

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CFA

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Objectifs

La Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Charente Maritime (17) vous prépare en alternance au BTM Pâtissier à La Rochelle et à Saint-Germain-de-Lusignan .

Le titulaire du BTM pâtissier réalise des productions de haute qualité, en tenant compte de l'évolution du marché, des contraintes de gestion, de la fabrication et des règles d'organisation du travail.

La formation amène à exercer des fonctions de Chef de laboratoire. C'est un ouvrier hautement qualifié qui peut occuper un poste à responsabilités dans les entreprises artisanales. Il peut être amené à reprendre ou créer une entreprise.

Le BTM PÂTISSIER CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR permet d'autre part d'obtenir une qualification de chef de laboratoire. Les responsabilités qui lui sont confiées dépendent de ses capacités à encadrer une équipe, à communiquer et à gérer les coûts.

Public visé

  • aux jeunes de 16 à 25 ans dans le cadre d'un contrat d'apprentissage \;
  • à tout public dans le cadre d'un contrat de professionnalisation ou d'un dispositif reconnu de formation professionnelle afin de valider des compétences ou de favoriser une reconversion.

Cette formation professionnelle est destinée à tous les passionnés des métiers de bouche qui souhaitent obtenir une qualification reconnue et performante afin de réaliser un vrai projet professionnel.

 

Programme

Innovation commercialisation Animation d'équipe Organisation de travailGestion des coûts de production Anglais Arts appliqués Production

Recevez gratuitement et sans engagement le programme complet de la formation

Les prochaines sessions

À La Rochelle

De l'année 2017 à 2019

Lieux des sessions

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Centre

CMA Charente Maritime
107 avenue Michel Crepeau
17024 La rochelle cedex 1


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En résumé

Durée

980 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Restauration

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