CFA Charente Maritime (CMA 17)

BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur en alternance à La Rochelle (Brevet Technique des Métiers)

Autre diplôme niveau BAC

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Objectifs

Spécialisez-vous en pâtisserie et obtenez la qualification de chef de laboratoire avec notre BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur au nouveau CFA de Lagord.

Le titulaire du BTM pâtissier réalise des productions de haute qualité, en tenant compte de l'évolution du marché, des contraintes de gestion, de la fabrication et des règles d'organisation du travail.

La formation amène à exercer des fonctions de Chef de laboratoire. C'est un ouvrier hautement qualifié qui peut occuper un poste à responsabilités dans les entreprises artisanales. Il peut être amené à reprendre ou créer une entreprise.

Le BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur permet d'autre part d'obtenir une qualification de chef de laboratoire. Les responsabilités qui lui sont confiées dépendent de ses capacités à encadrer une équipe, à communiquer et à gérer les coûts.

Public visé

· Les jeunes de 15 ans* à moins de 30 ans, *s'ils ont achevé la scolarité du 1er cycle secondaire (classe de 3ème).

· Les créateurs/repreneurs d'entreprise, sans condition d’âge.

· Les personnes en situation de handicap, sans condition d’âge.


 

Programme

Innovation commercialisation Animation d'équipe Organisation de travailGestion des coûts de production Anglais Arts appliqués Production

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Les prochaines sessions

À La Rochelle

De l'année 2019 à 2021

À Lagord

De l'année 2019 à 2021

Centre

CFA Charente Maritime (CMA 17)
107 avenue Michel Crepeau
17024 La rochelle cedex 1
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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Restauration

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