Greta CFA de la Loire

BTS management en hôtellerie restauration option a : management d’unité de restauration

BTS

1350 heure(s)

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Objectifs

Présentation : BTS MANAGEMENT EN HOTELLERIE RESTAURATION OPTION A : Management d’unité de restauration OPTION B : Management d’unité de production culinaire

Le manager en Hôtellerie-Restauration intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.


Selon l'option du BTS, il ou elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire. Il ou elle a pour vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprises.
C’est à la fois un(e) organisateur(trice) et un(e) gestionnaire. Il ou elle a le sens du contact et pratique plusieurs langues vivantes étrangères.
Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Emplois visés en début de carrière :
  • Option A - Management d’unité de restauration : Maître d’hôtel (MH) - Premier Maître d’hôtel - Sommelier - Chef barman,

  • Option B - Management d’unité de production culinaire : Demi-chef de partie - Chef de partie - Second de cuisine

Public visé

Tout public


 

Programme

DOMAINE PROFESSIONNEL

POLE 1
Production de services en hôtellerie restauration
Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client en restauration
Évaluer et analyser...

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Les prochaines sessions

À Saint-Chamond

De l'année 2021 à 2023

Centre

Greta CFA de la Loire
22 rue Louis Soulié BP 650
42042 Saint-Etienne cedex 1
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

BTS

Durée

1350 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Management

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